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Samstag, 18. April 2026 von Berggasthaus Fröbelturm

Eine Kreation von Tom Osadczuk und Ronny Nöller

Zwei Türme ein Gericht

Es ist schon wieder ein paar Jahre her als am 31.Dezember 2018 der letzte Knödel die Küche des Barigauer Turm verlassen hat.

Seitdem werden jährlich um die 35000 Knödel im Berggasthaus Fröbelturm in Oberweißbach gerollt und den Knödelfans, die mittlerweile aus ganz Deutschland anreisen in den verschiedensten Varianten serviert.

Das Rezept für die Knödel hat Ronny Nöller während seiner Tätigkeit als Koch in Südtirol auf der Seiser Alm für ein Buch geschrieben und wurden seit dieser Zeit zu seinem Wegbegleiter.

Der aus Niederbayern stammende Tom Osadczuk übernahm im Mai 2024 mit seiner Verlobten Christina Stephan (gebürtig aus Thüringen) den neu sanierten Barigauer Turm und vereinen ihre Herkunft auf einer Speisekarte.

In relativ kurzer Zeit entwickelte sich eine Freundschaft zwischen den beiden Gastronomen und das ein oder andere Mal standen sie auch schon, ob in Barigau oder Oberweißbach, zusammen in der Küche.

Nach einem Aprilscherz, in dem beide angaben, ihr Türme für ein Jahr zu tauschen, entstand dann die Idee ein Gericht zu kreieren welches im Barigauer Turm als auch im Fröbelturm auf der Speisekarte steht.

Und nun ist es so weit, Ronnys Knödel halten vom 17.04. – 03.05.2026 wieder Einzug im Barigauer Turm.

In einem gemeinsam entwickelten Gericht bringen Tom Osadczuk und Ronny Nöller ihre Kochkünste auf einen Teller.

Da Bärlauch gerade Saison hat, können in den Wahrzeichen von Barigau und Oberweißbach 2 Bärlauchknödel mit Mozzarella im Kern, an frischen Blattsalaten, gebratenen Kräutersaitlingen, hausgemachtem Bärlauchöl und einer Bärlauch – Emulsion genossen werden.

Ja, und wir können bereits verraten, dass ein nächstes Gericht schon in Planung ist.

Viele von Euch werden sich jetzt wohl fragen, warum machen die beiden das? Und das ist ganz einfach beantwortet.

Weil es uns wahnsinnig Spaß macht!

Viele Grüße Tom und Ronny